CAKE GOURMAND AUX GROSEILLES : la recette facile


Le cake gourmand aux groseilles est un gâteau à base de farine, oeufs, sucre, beurre, fromage blanc, lait, levure et groseilles.

Facile à préparer, moelleux et délicieusement parfumé aux groseilles, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
320 g de farine 
3 œufs de taille moyenne
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de fromage cottage ou fromage à tartiner
85 ml de lait
2 c. à c. de levure chimique
200 g de groseilles

Préparation :

  • Laver délicatement les groseilles sous l’eau courante froide avant d’enlever la queue. Retirer les grains manuellement ou avec une fourchette. Déposer sur du papier absorbant. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Mettre les œufs et le sucre dans un bol. Battre à grande vitesse durant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une masse duveteuse et légère.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie. Laisser refroidir.
  • Dans un bol contenant le mélange d’oeufs, verser le beurre en filet tout en fouettant énergiquement.
  • Ajouter le fromage cottage.
  • Tamiser la farine et levure chimique dans un bol. Mélanger délicatement et petit à petit avec une spatule à la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser les fruits dans la pâte et mélanger à nouveau délicatement.
  • Munir un moule à cake de 12 sur 25 cm de papier sulfurisé ou beurrer et fariner légèrement.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C
  • Placer le moule sur l’étagère du milieu. 
  • Enfourner durant environ 50 min.
  • Après environ 45 min, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Après la cuisson, ouvrir légèrement la porte du four.
  • Après 10 min, ouvrir la porte à mi-chemin et après un moment, sortir le gâteau du four.
  • Démouler et mettre sur une grille pour le faire refroidir.
  • Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace ou recouvrir d’un glaçage fait maison. 
  • Servir et déguster !