FLAN PÂTISSIER AU CHOCOLAT SANS PÂTE : la recette facile


Le flan pâtissier au chocolat sans pâte est un gâteau à base d’amidon de maïs, lait, crème liquide, sucre, vanille, oeufs et cacao.

Facile à réaliser, sans fonds de pâte, fondant et délicieusement parfumé au cacao et à la vanille, il est idéal durant les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
100 g de poudre impérial (ou 100 g d’amidon de maïs et 1 sachet de sucre vanillé)
800 ml de lait entier
200 ml de crème liquide entière
200 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
1 gousse de vanille
3 c. à s. de cacao en poudre non sucré

Préparation :

  • Mélanger la poudre impérial (ou l’amidon de maïs et le sucre vanillé) avec l’oeuf entier, le jaune, le sucre et la crème.
  • Bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
  • Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux et les grains de vanille extraits.
  • Verser le lait porté à ébullition sur la préparation, ajouter le cacao en poudre.
  • Mélanger au fouet électrique et reverser dans la casserole mise à feu très doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
  • Fouetter une dernière fois au fouet électrique pour que la pâte soit fluide.
  • Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !