GÂTEAU AUX BLANCS D’OEUFS À LA NOIX DE COCO ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT : la recette facile


Le gâteau aux blancs d’oeufs à la noix de coco et aux pépites de chocolat est un gâteau à base de sucre, huile, farine, noix de coco, chocolat, blancs d’oeufs, bicarbonate de soude, levure et citron.

Facile et rapide à réaliser, moelleux, léger et délicieusement parfumé à la noix de coco et au chocolat, il est parfait au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
130 g de sucre
1 citron (zeste râpé)
120 ml d’huile
160 g de farine 
50 g de noix de coco râpée
45 g de pépites de chocolat noir
4 blancs d’oeufs à température ambiante
1 pincée de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
sucre glace 

Préparation :

  • Dans un bol, battre en neige ferme les blancs d’oeufs avec une pincée de bicarbonate de soude et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, ajouter le sucre et le zeste de citron râpé. Remuer.
  • Ajouter ensuite l’huile, la farine, la noix de coco râpée et la levure tamisée.
  • Travailler avec le fouet ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter petit à petit et délicatement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène. 
  • Enfin, ajouter les pépites de chocolat farinées au préalable et mélanger dans la pâte.
  • Beurrer un moule à cheminée de 20 à 22 cm de diamètre.
  • Y verser le mélange et niveler avec une cuillère.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 25 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Démouler et saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !