GÂTEAU COTON AU FROMAGE : la recette facile


Le gâteau coton au fromage est un gâteau à base de fromage à tartiner, sucre, crème fraiche, beurre, oeufs, farine, amidon de maïs, crème de tartre, sel et citron.

Facile à réaliser, à la texture moelleuse, légèrement humide et douce, ce gâteau est idéal lors des différentes collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps de cuisson :  1 h
Temps total : 1 h 15 min + 4 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
200 g de fromage à tartiner type  Philadelphia
75 g de sucre en poudre
80 g de crème fraîche
30 g de beurre
4 œufs
25 g de farine
1 c. à s. d’amidon de maïs
1 c. à c. de crème de tartre
sel
1 citron (zeste râpé)

Préparation :

  • Faire chauffer le fromage à la crème au bain-marie avec la moitié du sucre.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange et mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais et mousseux.
  • Faire fondre le beurre dans la crème, mélanger et ajouter au mélange d’oeufs.
  • Tamiser et mélanger la farine, l’amidon, la crème de tartre et le sel fin.
  • Incorporer au mélange de jaunes d’oeufs.
  • Ajouter ensuite le zeste de citron.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige avec l’autre moitié de sucre.
  • Ajouter délicatement à la spatule en trois fois au mélange d’oeufs et de fromage en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser le mélange dans un moule à bords hauts beurré et fariné de 22 cm de diamètre.
  • Placer dans un moule plus grand, verser 4 à 6 cm d’eau froide pour cuire le gâteau au bain-marie.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C 
  • Enfourner durant 10 min.
  • Abaisser la température à 160°C et faire cuire 10 min supplémentaires
  • Éteindre et laisser le gâteau dans le four sans ouvrir durant 40 min supplémentaires.
  • Sortir, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace et décorer de fruits rouges.
  • Servir et déguster !