Le gâteau coton au fromage est un gâteau à base de fromage à tartiner, sucre, crème fraiche, beurre, oeufs, farine, amidon de maïs, crème de tartre, sel et citron.
Facile à réaliser, à la texture moelleuse, légèrement humide et douce, ce gâteau est idéal lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 75 g de sucre en poudre |
| 80 g de crème fraîche |
| 30 g de beurre |
| 4 œufs |
| 25 g de farine |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| 1 c. à c. de crème de tartre |
| sel |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Faire chauffer le fromage à la crème au bain-marie avec la moitié du sucre.
- Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange et mélanger jusqu’à obtenir un mélange épais et mousseux.
- Faire fondre le beurre dans la crème, mélanger et ajouter au mélange d’oeufs.
- Tamiser et mélanger la farine, l’amidon, la crème de tartre et le sel fin.
- Incorporer au mélange de jaunes d’oeufs.
- Ajouter ensuite le zeste de citron.
- Battre les blancs d’oeufs en neige avec l’autre moitié de sucre.
- Ajouter délicatement à la spatule en trois fois au mélange d’oeufs et de fromage en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser le mélange dans un moule à bords hauts beurré et fariné de 22 cm de diamètre.
- Placer dans un moule plus grand, verser 4 à 6 cm d’eau froide pour cuire le gâteau au bain-marie.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C
- Enfourner durant 10 min.
- Abaisser la température à 160°C et faire cuire 10 min supplémentaires
- Éteindre et laisser le gâteau dans le four sans ouvrir durant 40 min supplémentaires.
- Sortir, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace et décorer de fruits rouges.
- Servir et déguster !
