GÂTEAU MATELASSÉ AUX POMMES : la recette facile


Le gâteau matelassé aux pommes est un gâteau à base de pâtes feuilletées, pommes, sucre et citron saupoudré de sucre glace.

Facile et rapide à réaliser, le dessus présentant un effet matelassé permettant une cuisson optimale, ce gâteau savoureux est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée
4 pommes de taille moyennes
lait 
3 c. à s. de sucre
zeste de citron râpé
sucre glace

Préparation :

  • Laver, peler les pommes et couper en dés
  • Dans une casserole, ajouter les pommes, le sucre, le zeste de citron râpé et faites cuire à feu doux jusqu’à les attendrir et que le liquide de cuisson soit absorbé.
  • Laisser refroidir.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Disposer un rouleau de pâte feuilletée et piquer avec les dents d’une fourchette.
  • Répartir uniformément les pommes cuites.
  • Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et percer pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  • Avec une roue ou un couteau, effectuer des coupes horizontales et verticales afin de créer l’effet matelassé.
  • Badigeonner la surface de lait et enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à ce que la surface du gâteau prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !

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