MINI-CAKES MOELLEUX : la recette facile


Les mini-cakes moelleux sont de petits gâteaux à base de farine, amidon de maïs, yaourt, oeufs, sucre, lait, huile, vanille, citron, levure, sel et confitures.

Faciles et rapides à préparer, moelleuses et délicieusement parfumées, ils sont idéaux lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de farine
50 g d’amidon de maïs
125 g de yaourt à la vanille
2 œufs
120 g de sucre en poudre
80 ml de lait
70 ml d’huile
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 citron (zeste)
16 g de levure chimique
1 pincée de sel
5 c. à s. de confitures

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
  • Ajouter le sel, la vanille et le zeste de citron tout en continuant à fouetter. Ajouter ensuite l’huile et mélanger.
  • Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure.
  • Ajouter 2 c. à s. de ce mélange de farine et de levure à la préparation.
  • Fouetter à nouveau et ajouter le yaourt et le lait. Une fois le yaourt incorporé, ajouter le restant de farine.
  • Verser le mélange dans des moules à cake. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir du four et badigeonner de confiture.
  • Remettre 2 min au four.
  • Sortir et démouler après quelques minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !