Risotto aux crevettes et asperges


Ingrédients:

350g Riz arborio
300g Crevettes
300g Asperges vertes
20cl Vin blanc
2 Oignons
80 g Parmesan râpé
1 CàS Huile d’olive
2 cubes Bouillons cubes de légumes
Sel, poivre

Méthode de préparation:

Délayez les bouillons cubes de légumes dans 1L d’eau chaude. Pelez et émincez les oignons. Décortiquez les crevettes.

Lavez et découpez les talons des asperges puis faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons. Ajoutez le riz et remuez. Dès que le riz devient translucide versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Incorporez petit à petit le bouillon de légumes sans cesser de remuer.

Une fois le riz tendre, ajoutez le parmesan, les asperges et les crevettes. Mélangez bien puis servez aussitôt.